Corin Romanescu, CEO The President

Interviu Corin Romanescu-The President: Piața evenimentelor se va consolida

InfoALIMENT Magazin: Din experiența dumneavoastră de peste 20 de ani în domeniul alimentației publice, cum considerați că trebuie să fie strategia de business pentru a avea eficiență pe piața HORECA?

Corin Romanescu: Pentru a avea succes, orice strategie de business trebuie gândită pe termen mediu și lung. Sa te aștepți la rezultate imediate, după 1 -2 ani de investiții și promovare, este nerealist și frustrant in același timp. O afacere este asemănătoare cu un copil, nu poate creste ca in basme, in 3 zile si 3 nopți. Necesita o îngrijire atenta, o investiție permanenta și multa atenție din partea proprietarului. De aceea, unul dintre sfaturile pe care le-as da oricărui nou proprietar de business este sa fie la o distanță de maxim 50 km de afacerea pe care o conduce pentru a-i putea acorda toată atenția. Este unul dintre sfaturile de business pe care le-am primit de la tatăl meu și care, experiența anilor anteriori a dovedit-o, este foarte util.

IAM: Care sunt tendințele pieței de evenimente?

CR: În 2018, atât în sectorul evenimentelor private (nunți, botezuri, petreceri aniversare etc.), cât și în domeniul evenimentelor corporate, tendința este de a solicita și oferi servicii integrate. Clienții noștri, fie că sunt persoane fizice sau reprezentanți de companii, sunt oameni ocupați care nu au timp să se ocupe de amănuntele unui eveniment. De aceea, ne solicită servicii integrate care să cuprindă atât activitățile de amenajare a spațiului (îmbrăcăminte pentru scaune și mese, aranjamente florale, stâlpișori și covor roșu, arcada, baloane etc.), cât și servicii suplimentare (Candy bar, fruit bar etc) și OPEN bufet.

IAM: Ce schimbări preconizați că va aduce viitorul pe această piață, pe termen mediu și lung? (in 5-10 ani)

CR: In următorii 5-10 ani, piața de evenimente din sectorul Horeca se va consolida și maturiza. Se va pune accentul pe calitatea și complexitatea serviciilor oferite, pe un raport calitate preț optim și pe seriozitate. Tendința actuala de deschidere a unor restaurante noi, “după ureche” și închiderea lor după 1-2 ani se va mai estompa deoarece potențialii investitori vor realiza complexitatea acestui domeniu și necesitatea de a implica personal calificat.

In ceea ce privește sectorul restaurantelor cu meniu a la carte, pentru publicul larg, părerea mea este ca marile rețele de restaurante își vor diversifica tipul de restaurante din grupuri, adăugându-și in portofoliu și restaurante mici, specializate pe anumite preparate și vor continua sa pună accentul pe oferte adaptate clienților din sectorul corporate și celor cu venituri medii. Tendința actuala, de micșorare a meniului de preparate a restaurantelor va continua și se va pune accentul pe preparate care sa individualizeze un restaurant și sa-i creeze o personalitate proprie.

Vor continua sa existe și vor mai apărea restaurante “de cartier” și “de familie”, cu mâncare “cinstita” și prețuri potrivite. In viitor se va menține tendința actuala de a include in meniu, atât preparate sănătoase, cu adaos mic de sare și grăsimi (gen salate sau gustări), cât și preparate tradiționale, astfel încât fiecare client sa poată selecta tipul de mâncare dorit.

Citeste continuarea interviului in Revista InfoAliment

Lasă un răspuns